vigna del peste terre di pietra

terre di pietra

  • Classificazione: DOC Valpolicella Superiore
  • Produzione media annua: 4000 bottiglie
  • Uve: Corvina 50% – Corvinone 20% – Rondinella 20%
  • Zona di produzione: località Casal a Marcellise, comune di San Martino B.A. Vigneto situato a 230 metri slm con esposizione sud-ovest
  • Sistema d’allevamento: pergola veronese – impianto del 1970
  • Resa in uva per ha: 70 quintali con diradamento dei grappoli nel mese di Agosto
  • Vendemmia: fine Settembre con raccolta manuale in cassette da 15 kg
  • Fermentazione: spontanea in vasche di cemento senza controllo della temperatura
  • Solforosa: inferiore a 30mg/litro
  • Affinamento: 18 mesi in vasche di cemento e 18 mesi in bottiglia
  • Gradazione: 13,00% vol.